Wijn liggend bewaren?

Je hebt vast weleens gehoord dat het beter is om wijnflessen plat te leggen, maar klopt dat eigenlijk? En geldt dat voor elke wijn? In dit artikel leggen we uit wanneer liggend bewaren zin heeft, en wanneer het eigenlijk niet nodig is.

Bij een natuurlijke kurk

De belangrijkste reden om wijn liggend te bewaren, is de kurk. Heeft een fles een natuurlijke kurk, dan kan die na verloop van tijd uitdrogen als hij niet in contact blijft met de wijn.

Een droge kurk krimpt, waardoor er lucht bij de wijn kan komen. Dat kan smaak en kwaliteit negatief beïnvloeden. Door de fles liggend te bewaren, blijft de kurk vochtig en sluit hij goed af. Zo blijft de wijn langer op zijn best.

Hoe langer je een fles wilt bewaren, hoe belangrijker het wordt om de kurk vochtig te houden. Dat geldt zeker voor wijnen die vijf jaar of langer bewaard worden.

Bij sediment

Ook bij oudere rode wijnen die bezinksel (sediment) ontwikkelen, kan liggend bewaren handig zijn. Door de fles liggend weg te leggen, verspreidt het sediment zich over de zijkant van de fles in plaats van dat het zich op één punt ophoopt.

Voordat je de wijn inschenkt, is het wel verstandig om de fles even rechtop te laten staan. Zo zakt het bezinksel naar de bodem en kun je heldere wijn inschenken, zonder stukjes in je glas. Een decanteerkaraf gebruiken is dan ook een aanrader.

En wanneer hoeft het niet?

Niet elke wijn moet liggend bewaard worden. Steeds vaker zie je flessen met een schroefdop of synthetische kurk. Deze afsluitingen zijn niet gevoelig voor uitdroging en laten geen lucht door. Dan maakt het niet uit of de fles rechtop of liggend staat.

Ook wijnen die je korter dan een jaar bewaart, hoeven niet per se plat te liggen. De kurk droogt in zo'n korte periode niet uit, dus die flessen kun je gerust rechtop zetten. Handig als je wat ruimte wilt besparen in je wijnrek.

Hopelijk helpt deze uitleg je om een goede keuze te maken. Of je nu een uitgebreide wijncollectie hebt of gewoon een paar flessen voor speciale gelegenheden, het belangrijkste blijft dat je je wijn bewaart op een plek zonder grote temperatuurwisselingen of direct zonlicht. Lees ook ons artikel over de juiste condities om wijn te bewaren.