Op een wijnetiket kom je soms termen tegen als Old Vines, Vieilles Vignes of Alte Reben. Ze suggereren vaak kwaliteit en exclusiviteit. Maar wat betekent het eigenlijk als een wijn afkomstig is van oude wijnstokken? En proef je dat ook terug in je glas?
Wat zijn oude wijnstokken?
Er bestaat geen wereldwijde officiële definitie. Over het algemeen worden wijnstokken vanaf ongeveer 35 tot 40 jaar als 'oud' beschouwd. Sommige beroemde wijngaarden bevatten zelfs stokken van 70, 100 of meer dan 150 jaar oud.
Niet iedere wijnstok haalt die leeftijd. Veel wijngaarden worden eerder vernieuwd omdat de opbrengst na verloop van tijd afneemt.
Minder druiven, meer concentratie
Naarmate een wijnstok ouder wordt, produceert hij doorgaans minder druiven. Dat lijkt een nadeel, maar voor de kwaliteit kan het juist een voordeel zijn.
Doordat de plant haar energie over minder druiven verdeelt, ontstaan vaak kleinere druiven met een hogere concentratie aan aroma's, smaakstoffen en structuur. Het resultaat kan een wijn zijn met meer diepgang, complexiteit en lengte.
Diepere wortels
Een oude wijnstok heeft tientallen jaren de tijd gehad om een uitgebreid wortelstelsel te ontwikkelen. Daardoor kan hij water en voedingsstoffen uit diepere bodemlagen halen, zelfs tijdens droge perioden.
Veel wijnmakers geloven dat deze diepe wortels bijdragen aan een grotere complexiteit en een duidelijkere expressie van het terroir: de unieke combinatie van bodem, klimaat en ligging van de wijngaard.
Oud betekent niet automatisch beter
Het is verleidelijk om te denken dat een wijn van oude wijnstokken altijd beter is. Zo eenvoudig is het echter niet.
Een oude wijnstok die slecht wordt onderhouden of op een minder geschikte locatie staat, levert niet automatisch topwijn op. Andersom kunnen jonge wijnstokken, in handen van een goede wijnmaker, prachtige en zeer expressieve wijnen voortbrengen.
De leeftijd van de wijnstok is dus één van de factoren die de kwaliteit kunnen beïnvloeden, maar zeker niet de enige.
Waarom zijn deze wijnen vaak duurder?
Wijnen van oude wijnstokken zijn vaak kostbaarder. Dat heeft verschillende oorzaken:
- de opbrengst per wijnstok is lager;
- het onderhoud vraagt meer aandacht en handwerk;
- oude wijngaarden zijn schaars en moeilijk te vervangen;
- de productie per hectare ligt aanzienlijk lager.
Je betaalt dus niet alleen voor de leeftijd van de wijnstok, maar ook voor de beperkte beschikbaarheid en het extra vakmanschap.
Wanneer is een wijn van oude wijnstokken de moeite waard?
Ben je op zoek naar een wijn met veel karakter, concentratie en complexiteit? Dan is een wijn van oude wijnstokken zeker het ontdekken waard. Verwacht echter geen wondermiddel: uiteindelijk bepalen de druivensoort, het terroir en de keuzes van de wijnmaker minstens zoveel als de leeftijd van de wijnstok.
Bij Wijn33 kijken we daarom niet alleen naar termen als Old Vines of Vieilles Vignes. We selecteren wijnen vooral op wat uiteindelijk telt: de kwaliteit in het glas. Want een mooie wijn vertelt niet alleen het verhaal van oude wijnstokken, maar vooral dat van een bevlogen wijnmaker en een bijzondere wijngaard.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!